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zoom RSS 米粉の唐揚げ

<<   作成日時 : 2011/09/07 14:23   >>

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米粉をたくさん頂いたので、お菓子を焼いたりして使っていますが

唐揚げの衣にしても美味しいのでは?と思って早速作ってみました!!



米粉の唐揚げ
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いつもの片栗粉とは違う、衣がサクサクッって感じで新食感でした♪



作り方はいったてシンプル。

鶏モモ肉 1枚(約300g)を一口大に切り、ビニール袋に入れ

醤油・酒  各大さじ1、 生姜・にんにく すりおろし 各1/2片を加えて

揉み込み、冷蔵庫で1時間置いておく。

そこへ米粉 大さじ4〜5杯を加えてまんべんなく衣を付けて

170℃の油に入れて、薄く色づいてきたら一度取り出し予熱で中まで火を通し

180℃の油で表面をカラっと揚げる。




もちろんそのままでも下味がしっかり付いておいしいのですが

今日はネギをたっぷり入れたソースも作りました♪
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万能タレなので野菜にかけても美味しいです。

作り方

長ネギ1本をみじん切りにして、フライパンにゴマ油を熱しさっと炒める。

醤油・酢 各大さじ2、 砂糖・酒 各大さじ1を加えて熱くなったら火を止める。

ピリ辛にしたい場合はラー油を少し入れるとピリっと味が引き締まります




大根おろしと一緒かけるとさっぱりしてネギのシャキシャキもgood!!
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おろしと食べるといつもより余計に食べてしまいますね…。

でも久しぶりの唐揚げに大満足でした♪

ちなみにアジフライも作ったのですが、おろしとネギソースお魚にも相性バツグンでした。




初めて米粉を使って揚げ物しましたがサクサクにびっくりです!!

お米ってすごい万能な食材なんですね。

米粉がちょっとマイブームです(遅っ)

次回はシフォンケーキを焼いてみようかと思っています。。。楽しみ。

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